課程類別

領域/科目及學分數

授課年段與學分配置

備註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

部定必修

一般科目

語文

國語文

6

3

3

英語文

4

2

2

數學

數學

4

2

2

社會

歷史

4

2

地理

2

公民與社會

自然科學

物理

4

化學

2

生物

2

藝術

音樂

4

1

1

美術

1

1

藝術生活

綜合活動

生命教育

4

生涯規劃

2

家政

法律與生活

環境科學概論

科技

生活科技

資訊科技

2

健康與體育

體育

2

2

健康與護理

2

1

1

全民國防教育

2

1

1

小計

36

13

11

4

4

2

2

專業科目

觀光餐旅業導論

4

2

2

實習科目

餐飲服務技術

6

3

3

飲料實務

6

3

3

小計

16

2

2

3

3

3

3

部定必修學分合計

52

15

13

7

7

5

5

課程類別

領域/科目及學分數

授課年段與學分配置

備註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

學分

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

校訂科目

校訂必修

一般科目

14學分

7.29%

健身

10

2

2

2

2

2

數學演練

4

2

2

社會技巧

4

2

2

學習策略

4

2

2

小計

14

0

2

4

4

2

2

專業科目

12學分

6.25%

觀光餐旅英語會話

8

2

2

2

2

觀光暨餐旅人力資源管理

4

2

2

小計

12

0

0

2

2

4

4

實習科目

10學分

5.21%

專題實作

4

2

2

職涯體驗

2

2

餐旅產業服務

4

2

2

                   小計

10

0

0

2

2

4

2

必修學分數合計

36

0

2

8

8

10

8

校訂選修

一般科目

4學分

2.08%

野外求生

1

1

跨班

當代軍事科技

1

1

跨班

兵家的智慧

1

1

跨班

恐怖主義與反恐作為

1

1

跨班

應選修學分數小計

4

0

0

1

1

1

1

專業科目

24學分

12.50%

菜單設計

2

2

跨班

飲食文化

2

2

跨班

餐飲衛生與安全

2

2

跨班

餐飲採購

4

2

2

跨班

食物學

4

2

2

跨班

餐飲設備

4

2

2

跨班

餐旅行銷

2

2

跨班

商業概論

2

2

跨班

團體膳食規劃

4

2

2

跨班

餐飲成本控制

2

2

跨班

國際禮儀

2

1

1

跨班

應選修學分數小計

24

4

4

3

3

4

6

實習科目

70學分

36.46%

中餐烹調實習

8

4

4

跨班

烘焙實務

8

4

4

跨班

蔬果雕與盤飾

4

2

2

跨班

房務實務

4

2

2

跨班

食物製備

8

4

4

跨班

西餐烹調實習

8

4

4

跨班

西式點心製作

8

4

4

跨班

中式點心製作

8

4

4

跨班

異國料理烹調實習

8

4

4

跨班

蛋糕裝飾

8

4

4

跨班

宴席菜餚製作

8

4

4

跨班

藥膳養生料理

6

3

3

跨班

應選修學分數小計

70

12

12

12

12

11

11

校訂選修實習科目開設86學分

選修學分數合計

98

16

16

16

16

16

18

校訂必修及選修學分上限合計

134

16

18

24

24

26

26

學分學分上限總計

186

31

31

31

31

31

31

每週團體活動時間(節數)

12-18

3

3

3

3

3

3

每週彈性學習時間(節數)

6-12

1

1

1

1

1

1

每週總上課節數

210

35

35

35

35

35

35